अंडा करी - पंधरा मिनिटांत होणारा झणझणीत रस्सा
फ्रिजमध्ये अंडी असली की जेवणाचा प्रश्न मिटतो. अंडा करी बनवायला पंधरा-वीस मिनिटं लागतात आणि चवीत ती कुठल्याही मांसाहारी रस्स्याच्या मागे नसते. एक छोटी युक्ती: उकडलेली अंडी आधी तेलात थोडी परतून घ्या - मसाला त्यांना चिकटतो आणि चव आत जाते.
साहित्य
- अंडी - 6, उकडलेली
- कांदा - 2 मध्यम, बारीक चिरलेला
- टोमॅटो - 2, बारीक चिरलेले
- आलं-लसूण पेस्ट - 1 चमचा
- चवसम्राट अंडा करी मसाला - 2 चमचे
- चवसम्राट हळद पावडर - पाव चमचा
- तेल - 3 चमचे
- कोथिंबीर, मीठ
- गरम पाणी - 1 वाटी
कृती
- उकडलेल्या अंड्यांवर सुरीने हलके चिरे मारा.
- कढईत 1 चमचा तेल घेऊन अंडी थोडी हळद-मीठ लावून 2 मिनिटं परतून बाजूला ठेवा.
- उरलेलं तेल तापवून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता.
- आलं-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता.
- टोमॅटो घालून पूर्ण मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- हळद, मीठ आणि चवसम्राट अंडा करी मसाला घालून 2 मिनिटं परता.
- गरम पाणी घालून 5 मिनिटं उकळा.
- परतलेली अंडी घालून झाकण ठेवून 5 मिनिटं मंद आचेवर ठेवा.
- कोथिंबीर घालून चपाती किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
- अंडी शेवटी घाला - जास्त शिजली की रबरासारखी होतात.
- चिरे मारल्याशिवाय मसाला आत जात नाही.
- थोडं खोबरं वाटून घातलं तर रस्सा दाट होतो.