चिकन 65 - घरी बनवता येणारा कुरकुरीत स्टार्टर

• तयारी25 मिनिटं
• शिजवणं20 मिनिटं
• एकूण वेळ45 मिनिटं
• वाढा4 जणांसाठी

चिकन 65 बाहेर खाल्लं की वाटतं हे घरी जमणार नाही. पण दोन गोष्टी नीट केल्या की जमतं - चिकन बोनलेस आणि लहान तुकड्यांत कापा, आणि तळताना तेल पुरेसं तापलेलं ठेवा. कमी तापलेल्या तेलात चिकन तेल पिऊन मऊ होतं, कुरकुरीत होत नाही.

साहित्य

• बोनलेस चिकन - 500 ग्रॅम, लहान तुकडे
• चवसम्राट मिक्स 65 मसाला - 2.5 चमचे
• दही - 3 चमचे
• आलं-लसूण पेस्ट - 1 चमचा
• कॉर्नफ्लोअर - 3 चमचे
• तांदळाचं पीठ - 2 चमचे
• अंडं - 1 (ऐच्छिक)
• कढीपत्ता - 2 डहाळ्या
• हिरवी मिरची - 3, उभी चिरलेली
• तळण्यासाठी तेल
• मीठ

कृती

1. चिकनला दही, आलं-लसूण पेस्ट, मीठ आणि 2 चमचे चवसम्राट मिक्स 65 मसाला लावून 30 मिनिटं मुरवा.
2. त्यात कॉर्नफ्लोअर, तांदळाचं पीठ आणि अंडं घालून नीट मिसळा. मिश्रण घट्ट हवं, पातळ नको.
3. कढईत तेल चांगलं तापवा - पिठाचा एक थेंब टाकला की लगेच वर आला पाहिजे.
4. थोडे थोडे तुकडे टाकून मध्यम-मोठ्या आचेवर तळा, सोनेरी-तांबूस होईपर्यंत.
5. कागदावर काढून तेल निथळू द्या.
6. दुसऱ्या कढईत 1 चमचा तेल घेऊन कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची तडतडू द्या.
7. तळलेलं चिकन घालून उरलेला अर्धा चमचा मसाला भुरभुरा आणि मोठ्या आचेवर 1 मिनिट परता.
8. गरमच सर्व्ह करा - थंड झालं की कुरकुरीतपणा जातो.

टिप्स

• एकदम सगळं चिकन टाकू नका - तेलाचं तापमान पडतं आणि कुरकुरीत होत नाही.
• तांदळाचं पीठ कुरकुरीतपणासाठी आहे, वगळू नका.
• जास्त कुरकुरीत हवं असेल तर दोनदा तळा - एकदा मध्यम आचेवर, मग मोठ्या आचेवर 1 मिनिट.