चिकन रस्सा - रोजच्या जेवणातलं महाराष्ट्रीय चिकन
हा तो रस्सा आहे जो रविवारी घरोघरी होतो. सावजीसारखा तिखट नाही, पण साधा पण नाही - कांदा, खोबरं आणि मसाल्यावर उभा राहणारा मध्यम दाट रस्सा. चिकन मसाला वापरला की वेगवेगळे मसाले मोजण्याची गरज पडत नाही, आणि चव दर वेळी सारखी येते.
साहित्य
- चिकन - 700 ग्रॅम
- कांदा - 3 मध्यम, बारीक चिरलेले
- ओलं खोबरं - पाव वाटी
- टोमॅटो - 1 मोठा, बारीक चिरलेला
- आलं-लसूण पेस्ट - 2 चमचे
- चवसम्राट चिकन मसाला - 2.5 चमचे
- चवसम्राट हळद पावडर - अर्धा चमचा
- तेल - 4 चमचे
- कोथिंबीर, मीठ
- गरम पाणी - दीड वाटी
कृती
- तेल तापवून कांदा सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत परता.
- आलं-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता.
- ओलं खोबरं घालून 2 मिनिटं परता.
- टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- चिकन घालून मोठ्या आचेवर 6-7 मिनिटं परता.
- हळद, मीठ आणि चवसम्राट चिकन मसाला घालून 2 मिनिटं परता, तेल सुटेपर्यंत.
- गरम पाणी घालून झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर 20-25 मिनिटं शिजवा.
- कोथिंबीर घालून भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
- खोबरं घातल्याने रस्सा दाट होतो - टाळू नका.
- हाडासकट चिकन वापरलं तर रस्स्याला जास्त चव येते.
- उरलेला रस्सा दुसऱ्या दिवशी भाकरीसोबत अजून चांगला लागतो.