पनीर ग्रेव्ही - पाहुण्यांसाठी झटपट होणारी भाजी
अचानक पाहुणे आले की पनीरची भाजी वाचवते. ग्रेव्ही चांगली झाली की बाकी काही लागत नाही. इथली युक्ती साधी आहे - कांदा आणि टोमॅटो वाटून घ्या, चिरून नाही. वाटलेली ग्रेव्ही गुळगुळीत होते आणि हॉटेलसारखी दिसते.
साहित्य
- पनीर - 250 ग्रॅम, चौकोनी तुकडे
- कांदा - 2 मध्यम
- टोमॅटो - 3 मध्यम
- काजू - 10 (ऐच्छिक, ग्रेव्ही दाट होते)
- आलं-लसूण पेस्ट - 1 चमचा
- चवसम्राट स्पेशल ग्रेवी मसाला - 2 चमचे
- चवसम्राट हळद पावडर - पाव चमचा
- मलई किंवा दही - 2 चमचे
- तेल किंवा तूप - 3 चमचे
- कोथिंबीर, मीठ
कृती
- कांदा आणि टोमॅटो मोठे तुकडे करून काजूसह 10 मिनिटं उकळा, मग थंड करून बारीक वाटा.
- पनीरचे तुकडे गरम पाण्यात 5 मिनिटं ठेवा - ते मऊ राहतात.
- कढईत तेल तापवून आलं-लसूण पेस्ट परता.
- वाटलेलं मिश्रण घालून मध्यम आचेवर 8-10 मिनिटं शिजवा, तेल सुटेपर्यंत. हा भाग घाईत करू नका.
- हळद, मीठ आणि चवसम्राट स्पेशल ग्रेवी मसाला घालून 2 मिनिटं परता.
- अर्धी वाटी पाणी घालून 5 मिनिटं उकळा.
- मलई किंवा फेटलेलं दही घालून ढवळा. आच बारीक ठेवा, नाहीतर दही फाटतं.
- पनीर घालून 3-4 मिनिटं मंद आचेवर ठेवा.
- कोथिंबीर घालून नान किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
- पनीर जास्त शिजवू नका - 4 मिनिटं पुरेत.
- काजू नसतील तर 2 चमचे खसखस किंवा खरबूज बिया वापरा.
- हीच ग्रेव्ही भाज्या, छोले किंवा अंड्यांसाठीही वापरता येते.