तंदुरी चिकन - तंदूरशिवाय घरी बनवण्याची पद्धत
तंदुरी चिकनसाठी तंदूर लागतोच असं नाही. ओव्हन, एअर फ्रायर किंवा नुसता तवा - तिन्हीवर चांगलं जमतं. खरी गोष्ट मॅरिनेशनमध्ये आहे: दही पुरेसं घट्ट हवं, मसाला नीट मुरायला हवा, आणि किमान चार तास वेळ द्यावा लागतो. घाई केली की चिकन वरून रंगतं पण आतून बेचव राहतं.
साहित्य
- चिकन - 1 किलो (लेग किंवा ब्रेस्ट, चिरा मारलेले)
- घट्ट दही - 1 वाटी (पाणी निथळलेलं)
- चवसम्राट चिकन तंदुरी मसाला - 3 चमचे
- आलं-लसूण पेस्ट - 2 चमचे
- लिंबाचा रस - 2 चमचे
- बेसन - 1 चमचा
- मोहरीचं तेल - 2 चमचे
- मीठ - चवीनुसार
- कांद्याच्या चकत्या व लिंबू - सर्व्ह करण्यासाठी
कृती
- चिकनच्या तुकड्यांवर खोलवर चिरा मारा - मसाला आत जाण्यासाठी हे गरजेचं आहे.
- लिंबाचा रस, आलं-लसूण पेस्ट आणि मीठ लावून 20 मिनिटं ठेवा.
- दुसऱ्या भांड्यात घट्ट दही, चवसम्राट चिकन तंदुरी मसाला, बेसन आणि मोहरीचं तेल एकत्र फेटा.
- हे मिश्रण चिकनला नीट लावा, चिरांमध्ये बोटांनी भरा.
- झाकून फ्रिजमध्ये किमान 4 तास, शक्य असल्यास रात्रभर ठेवा.
- ओव्हन 220°C वर गरम करा. चिकन रॅकवर ठेवून 25-30 मिनिटं भाजा, मध्ये एकदा उलटा.
- तव्यावर करायचं असेल तर थोडं तेल लावून मध्यम आचेवर दोन्ही बाजू 8-10 मिनिटं भाजा, झाकण ठेवून.
- शेवटी मोठ्या आचेवर 2 मिनिटं ठेवा - कडा थोड्या काळसर झाल्या की चव येते.
- लिंबू पिळून, कांद्याच्या चकत्यांसोबत गरम सर्व्ह करा.
टिप्स
- दही पातळ असेल तर मॅरिनेड चिकनवर टिकत नाही. मलमलच्या कापडात बांधून पाणी काढा.
- बेसन घातल्याने मसाला चिकनला चिकटून राहतो - वगळू नका.
- ओव्हनमध्ये खाली पाण्याचं भांडं ठेवलं तर चिकन कोरडं होत नाही.