डाळ फ्राय - धने पूड वापरून रोजची डाळ
रोजची डाळ कंटाळवाणी वाटते कारण तिच्यात फोडणी सोडून काही नसतं. धने पूड हा त्यातला सगळ्यात कमी वापरला जाणारा पण सगळ्यात उपयोगी मसाला आहे - तो डाळीला मातीसारखा खोल सुगंध देतो आणि तिखटपणा न वाढवता चव वाढवतो.
साहित्य
- तूर डाळ - 1 वाटी
- कांदा - 1, बारीक चिरलेला
- टोमॅटो - 1, बारीक चिरलेला
- लसूण - 6 पाकळ्या, ठेचलेल्या
- चवसम्राट धनिया पावडर - 1.5 चमचे
- चवसम्राट हळद पावडर - अर्धा चमचा
- चवसम्राट मिरची पावडर - अर्धा चमचा
- जिरं - अर्धा चमचा
- हिंग - चिमूटभर
- तूप किंवा तेल - 2 चमचे
- कोथिंबीर, मीठ
कृती
- तूर डाळ धुऊन हळद आणि मीठ घालून कुकरमध्ये 3 शिट्ट्या देऊन शिजवा.
- शिजलेली डाळ रवीने किंवा चमच्याने घोटून घ्या.
- कढईत तूप तापवून जिरं तडतडू द्या, मग हिंग घाला.
- ठेचलेला लसूण घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
- कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता.
- टोमॅटो घालून तो मोडेपर्यंत शिजवा.
- चवसम्राट धनिया पावडर आणि मिरची पावडर घालून 1 मिनिट परता - मसाला तेलात भाजला गेला पाहिजे.
- घोटलेली डाळ ओता, गरज असल्यास पाणी घालून दाटपणा जमवा.
- मंद आचेवर 8-10 मिनिटं उकळा. कोथिंबीर घालून भातासोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
- धने पूड फोडणीत भाजल्याशिवाय तिचा वास येत नाही - कच्ची घालू नका.
- डाळ घोटल्याने ती मऊ आणि एकजीव लागते.
- शेवटी वरून कच्चं तूप घातलं की चव वाढते.